Consumer Catering

Der Ausser-Haus-Verzehr stellt einen Bereich dar, in dem Angebotsformen besonders gegenüber dem traditionellen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) als Konkurrenten auftreten, die nicht dem Handel zuzuordnen sind (Vertriebsformen, neuere). Durch seine Zunahme, die auch aus einer Veränderung im Ernährungsverhalten resultiert, sinkt der Anteil des Lebensmitteleinzelhandels am „share of stomach”. Der traditionelle LEH konkurriert hier nicht nur mit Betrieben wie Bäckereien oder Metzgereien, sondern mit jeglichen Formen der Gastronomie, so Restaurants, Imbissstuben, Cafeterien, Kantinen. Auch die zunehmende Convenience-Orientierung der Konsumenten spielt hier, etwa in Form von Convenience Stores, eine Rolle. Des Weiteren sind nicht-stationäre Formen der Gastronomie wichtig, wozu auch Zustelldienste, so Pizza-Kuriere und Party-Service-Anbieter, zählen (Remote Ordering). Insgesamt bildet Consumer Catering einen an Bedeutung gewinnenden Bereich für den Nahrungsmittel- und Getränkeabsatz der Hersteller. Siehe auch Vertriebswege, Neuere (mit Literaturangaben)

Vorhergehender Fachbegriff: Consumer Addressability | Nächster Fachbegriff: Consumer Price Index (CPI)

Diesen Artikel der Redaktion als fehlerhaft melden & zur Bearbeitung vormerken

Weitere Begriffe : Focus Deutschland | Price Information Projekt Europe | Lotterie

Praxisnahe Definitionen

Nutzen Sie die jeweilige Begriffserklärung bei Ihrer täglichen Arbeit. Jede Definition ist wesentlich umfangreicher angelegt als in einem gewöhnlichen Glossar.

Marketing

Definition

Konditionenpolitik

Fachbegriffe der Volkswirtschaft

Die Volkswirtschaftslehre stellt einen Grossteil der Fachtermini vor, die Sie in diesem Lexikon finden werden. Viele Begriffe aus der Finanzwelt stehen im Schnittbereich von Betriebswirtschafts- und Volkswirtschaftslehre.

Investitionsrechnungen

Marktversagen

Umsatzsteuer